Die 5 besten Treueanwendungen für Sushi-Restaurants 2026
5 beste Treue-Anwendungen für Sushi-Restaurants im Jahr 2026
Sushi nimmt auf dem UK-Lebensmittelmarkt einen seltenen Platz ein. Es ist gleichzeitig ein schnelles Mittagessen unter der Woche (eine Chirashi-Schüssel, die man sich zwischen Meetings schnappt), ein erstklassiges Abenderlebnis (Omakase an der Theke, dem Koch bei der Arbeit zusehen) und ein gesellschaftlicher Anlass (Platten mit Freunden an einem Freitagabend teilen). Nur sehr wenige Küchen decken dieses Spektrum ab – und nur sehr wenige Restaurantbesitzer müssen so unterschiedliche Kundentypen unter einem Dach verwalten.
Diese Vielseitigkeit ist Ihre Stärke. Dies macht auch die Aufbewahrung kompliziert.
Ihr Stammgast zur Mittagszeit, der dreimal pro Woche das gleiche Lachs-Teriyaki-Bento bestellt, hat völlig andere Gewohnheiten als das Paar, das einmal im Monat zum abendlichen Omakase kommt. Der Büroleiter, der einen Teller für eine Teambesprechung bestellt, hat andere Beweggründe als die Familie, die an einem Samstag Essen zum Mitnehmen bestellt. Jeder dieser Kunden ist wertvoll. Keiner von ihnen reagiert auf den gleichen Loyalitätsansatz.
Unterdessen verschärft sich der Wettbewerb. YO! Sushi verfügt über eine gut etablierte Treue-Anwendung. Itsu sendet Push-Benachrichtigungen und unterbreitet gezielte Angebote. Wasabi expandiert. Und die Sushi-Sortimente im Supermarkt – Waitrose, M&S, sogar Tesco – haben sich so weit verbessert, dass einige Ihrer Mittagskunden sich für eine £4-Supermarktschachtel statt einer £9-Frischeschale von Ihrer Theke entscheiden.
Ein unabhängiges Sushi-Restaurant kann nicht mehr als YO ausgeben! Sushi zum Thema Kommunikation. Aber es kann eine Loyalitätsinfrastruktur aufbauen, die jeden Kundentyp erreicht – den Mittagsstammgast, den Abendgast, den Tellerbesteller, den Imbisskunden – über eine einzige Plattform, die auf ihrem Telefon sitzt, die richtige Nachricht zur richtigen Zeit sendet und sie proportional für ihre Ausgaben belohnt.
Bei Perkstar arbeiten wir mit Sushi-Restaurants, japanischen Speisekonzepten und asiatischen Fusionsunternehmen im gesamten UK zusammen. Wir haben gesehen, welche Treuestrategien für Unternehmen funktionieren, die sowohl eine Lunchbowl im Wert von £8 als auch ein Omakase-Degustationsmenü im Wert von £65 anbieten. Dieser Leitfaden behandelt die fünf Treue-Anwendungen, die im Jahr 2026 für Sushi-Restaurants wirklich funktionieren.
Warum Sushi-Restaurants eine einzigartige Treuemöglichkeit haben
Sushi-Restaurants arbeiten mit einer Dynamik, die andere Küchen nicht teilen. Sie zu verstehen prägt die richtige Loyalitätsstrategie.
Sie bedienen zwei völlig unterschiedliche Tagesabschnitte – und jeder braucht seinen eigenen Ansatz. Sushi zur Mittagszeit gibt es schnell, häufig und zur Gewohnheit. Der Büroangestellte, der sich dreimal pro Woche ein Bento schnappt, ist allein für das Mittagessen über £1,400 pro Jahr wert. Abendliches Sushi ist langsamer, bedachter und seltener – aber die durchschnittlichen Ausgaben sind höher. Ein Treueprogramm, das die Gesamtausgaben (nicht nur Besuche) belohnt, erfasst beide Tagesabschnitte proportional. Eine Stempelkarte kann für die Mittagsmenge überlagert werden, bei der die Häufigkeit das vorherrschende Verhalten ist.
Frische treibt Tagesgerichte voran – und Tagesgerichte brauchen tägliche Kommunikation. Sushi wird durch das definiert, was heute frisch ist. Der Marktfisch, der heute Morgen eingetroffen ist, das saisonale Sashimi, das Spezialbrötchen des Küchenchefs – all das wechselt täglich. Eine Push-Benachrichtigung um 11 Uhr, die das heutige Sonderangebot ankündigt („Blauflossen-Thunfisch ist heute Morgen gelandet – begrenzte Portionen, nur heute“) steigert die Kundenfrequenz auf eine Weise, die kein anderer Marketingkanal erreichen kann. Es ist dringend, es ist spezifisch und es erreicht das Telefon Ihres Kunden in dem Moment, in dem er entscheidet, wo er zu Mittag essen möchte.
Catering- und Plattenbestellungen sind eine wichtige Einnahmequelle, die im Verborgenen liegt. Firmenmeetings, Büroessen, Hauspartys, Geburtstage und Veranstaltungen schaffen Nachfrage nach Sushi-Platten und Catering. Die meisten unabhängigen Sushi-Restaurants bearbeiten diese Bestellungen reaktiv und warten darauf, dass das Telefon klingelt. Mit einem Treueprogramm mit einem CRM können Sie Kunden identifizieren, die schon einmal Platten bestellt haben, und sie proaktiv vor bekannten Terminen im Unternehmenskalender erreichen (Quartalsende, Weihnachtsfeiern, Team-Socials).
Liefer-Anwendungen belasten die Sushi-Margen enorm. Sushi lässt sich gut transportieren – besser als die meisten Küchen. Das bedeutet, dass die Lieferung ein wichtiger Einnahmekanal ist. Aber jede Deliveroo- und Uber Eats-Bestellung kostet 25-35% an Provision. Für ein Sushi-Restaurant, in dem die Produktkosten bereits über dem Durchschnitt liegen (frischer Fisch ist nicht billig), ist es verheerend, ein Drittel des Bestellwerts an eine Plattform zu verlieren. Ein Treueprogramm, das Anreize für die Direktabholung und den Restaurantbesuch bietet, schützt die Margen, die Ihr Unternehmen rentabel halten.
Der gesundheitsbewusste Kunde ist Ihr treuestes – und lukrativstes – Segment. Sushi zieht eine gesundheitsbewusste Kundschaft an, die bereit ist, für Qualität, Frische und Nährwert einen Aufpreis zu zahlen. Diese Kunden kaufen nicht nach dem Preis, sondern nach Vertrauen. Ein Treueprogramm stärkt dieses Vertrauen und fügt eine konkrete Belohnung hinzu, die Ihr Restaurant zur ersten Wahl macht, nicht nur für Sushi, sondern für jede schnelle, gesunde Mahlzeit. Verständnis wie Restaurants aus Stammgästen treue Stammgäste machen können ist besonders wichtig für Sushi-Restaurants, in denen sowohl die Qualitätserwartung als auch der Kunde Lifetime Value über dem Durchschnitt liegen.
Chain Sushi hat Kunden darauf trainiert, Belohnungen zu erwarten. YO! Sushi, Itsu und Wasabi bieten alle Treueprogramme an, an denen Ihre Kunden teilnehmen. Sie sind es gewohnt, Prämien für ihre Sushi-Einkäufe zu erhalten. Ein unabhängiges Sushi-Restaurant ohne Loyalität verpasst nicht nur eine Chance – es bleibt hinter den Grunderwartungen zurück, die Ihre Kunden an ihre Kettenerlebnisse stellen. Während -Treuestrategien für italienische Restaurants steht vor unterschiedlichen Herausforderungen rund um Weinbegleitungen und saisonale Menüs, Sushi-Restaurants müssen sich mit der besonderen Komplexität zweier Tagesabschnitte und der Kommunikation erstklassiger Zutaten auseinandersetzen. Ebenso, -Treuestrategien für Pizzarestaurants muss seine eigenen einzigartigen Herausforderungen mit Lieferdominanz und Upselling-Möglichkeiten meistern.
Die 5 besten Treue-Anwendungen für Sushi-Restaurants
1. Perkstar
Am besten für: Sushi-Restaurants, die mobile Wallet-Treue, Benachrichtigungen zu Tagesspezialitäten, Prämienstrukturen für zwei Tagesabschnitte und die Flexibilität wünschen, die Häufigkeit des Mittagessens und die Prämienausgaben am Abend gleichzeitig zu steigern.
Perkstar wurde für unabhängige Lebensmittelunternehmen entwickelt, und Sushi-Restaurants gehören zu den Kategorien, in denen die Flexibilität der Plattform über Kartentypen hinweg und die Echtzeit-Benachrichtigungsfunktion den größten Wettbewerbswert bieten. Kunden fügen ihrem Apple Wallet oder Google Wallet eine Treuekarte hinzu, indem sie einen QR-Code an der Theke, auf dem Tisch, auf der Essstäbchenhülle oder aufgedruckt auf der Mitnahmetüte scannen. Kein Anwendung-Download. Zehn Sekunden.
Für Sushi-Restaurants ist der effektivste Ansatz die Kombination zweier Kartentypen:
A Punkteprogramm (1 Punkt pro ausgegebenes Pfund) ist die Grundlage. Es belohnt alles: Mittagsschüsseln, Omakase am Abend, Bestellungen zum Mitnehmen, Catering-Platten, Sake und Einzelhandelsprodukte (wenn Sie Soßen, Snacks oder Vorratsartikel verkaufen). Wer zur Mittagszeit regelmäßig £9 für ein Bento ausgibt, erhält 9 Punkte. Ein Paar, das abends £85 für Omakase und Sake ausgibt, erhält 85 Punkte. Die Verhältnismäßigkeit stellt sicher, dass beide Kundentypen angemessen entlohnt werden – und der Abendgast hat das Gefühl, dass seine Premium-Ausgaben anerkannt werden.
A -Stempelkarte -Overlays speziell für das Mittagspublikum: „Jede 8. Mittagsschüssel ist kostenlos.“ Der hochfrequente Mittagskunde sieht, dass sich seine Stempelkarte schnell füllt (bei drei Besuchen pro Woche ist er möglicherweise in weniger als drei Wochen fertig), wodurch eine enge Rückkopplungsschleife entsteht, die die tägliche Gewohnheit verstärkt. Die Stempelkarte und das Punkteprogramm laufen gleichzeitig – bei jedem Mittagsbesuch sammelt derselbe Kunde sowohl Stempel als auch Punkte.
Perkstar unterstützt acht Kartentypen. Für Sushi-Restaurants gehören zu den zusätzlichen hochwertigen Optionen digitale Geschenkkarten („Jemanden mit Sushi verwöhnen“ ist ein beliebtes Erlebnisgeschenk), a Multipass für Stammgäste zur Mittagszeit (20 Mittagessen im Voraus zu einem ermäßigten Preis bezahlt – Sicherung der täglichen Gewohnheit und Bereitstellung von Cashflow im Voraus) und -Gutscheine für gezielte Werbeaktionen (Neueinführungen von Menüs, saisonale Sonderangebote, Catering-Angebote).
Das Kommunikation-Toolkit ist der Punkt, an dem Perkstar Sushi-Restaurants ihren markantesten Vorteil verschafft: tägliche Sonderbenachrichtigungen. Unbegrenzte Push-Benachrichtigungen gehen an Sperrbildschirme. Eine Benachrichtigung um 11 Uhr – „Das heutige Angebot: Gelbschwanz-Sashimi, gerade vom Markt. Begrenzte Portionen“ – erreicht jeden registrierten Kunden genau in dem Moment, in dem er sich entscheidet, wo er zu Mittag essen möchte. Das kann keine Kette mit ihrer standardisierten, zentral verwalteten Speisekarte nachbilden. Ihre Tagesgerichte, basierend auf dem, was frisch ist, werden zu einem Wettbewerbsvorteil, den eine Push-Benachrichtigung direkt an die Menschen weiterleitet, die sich am meisten interessieren.
Zusätzliche Benachrichtigungsstrategien für Sushi-Restaurants:
Donnerstagabend: „Freitagabend-Sushi? Reservieren Sie Ihren Tisch oder bestellen Sie Ihre Platte vor – das Special dieser Woche: Wagyu-Nigiri-Verkostung“
Füllung unter der Woche: „Sushi-Angebot am Dienstagabend – doppelte Punkte für alle Essensbestellungen heute Abend“
Saisonal: „Die Uni-Saison ist da. Frischer Seeigel – nur diese Woche“
Catering: „Planen Sie ein Mittagessen im Büro? Unsere Sushi-Platten reichen für 8–10 Personen von £65. Bestellen Sie bis 16:00 Uhr für die Abholung am nächsten Tag.“
Verfallen: „Wir haben Sie eine Weile nicht gesehen – Ihr Lieblingswurf wartet. Doppelte Punkte diese Woche“
Geografisch eingezäunte Benachrichtigungen erreichen Kunden, wenn sie sich Ihrem Restaurant nähern – wirkungsvoll während der Mittagspause in Geschäftsvierteln und Einkaufsstraßen.
Für geschäftige Servicezeiten ist die Erfassungsgerät-Anwendung Mit können Mitarbeiter die Brieftaschenkarte des Kunden am Schalter scannen. Erfassungsgerät Anwendung Pro verbindet einen Geräte-Barcode-Erfassungsgerät zur Selbstbedienung – Kunden scannen ihre eigene Karte, während sie eine Bestellung zum Mitnehmen entgegennehmen oder am Schalter bezahlen. Durch die automatische Bestätigung ist die Freisprechfunktion vollständig gewährleistet. Bei einem Andrang zur Mittagszeit mit mehr als 60 Transaktionen in 90 Minuten hält die Entfernung von Mitarbeitern aus jeder Treueinteraktion die Warteschlange in Bewegung. Erfassungsgerät Anwendung Pro ist exklusiv für Growth- und Scale-Pläne (Beta) verfügbar – die meisten Wettbewerber bieten kein Self-Service-Scannen an.
Der -Empfehlungsprogramm belohnt Kunden, die Freunde zum Sushi mitbringen – und Sushi ist eine der am häufigsten empfohlenen Küchen unter gesundheitsbewussten Gästen. Google Überprüfen Sie die Belohnungen erhöht die Sichtbarkeit für die Suchanfragen „Sushi in meiner Nähe“ und „Japanisches Restaurant [Ihre Region]“. Mit dem CRM mit Verhaltenssegmentierung können Sie Ihre Mittags-Bento-Stammgäste von Ihren Omakase-Gästen am Abend, Ihre Take-Away-Kunden von Ihren Catering-Bestellern trennen – indem Sie ihnen jeweils relevante Angebote zukommen lassen.
-Integrationen mit Mailgun und Twilio ermöglichen Ihnen elektronische Post und SMS über dasselbe Übersicht. Die Preise beginnen bei £15 pro Monat für einen Jahresplan, mit einer 7-tägigen kostenlosen Testversion, für die keine Kreditkarte erforderlich ist.
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2. Square Treue
Am besten geeignet für: Sushi-Restaurants, die alle Zahlungen über Square abwickeln und eine automatische Treueverfolgung wünschen.
Square Loyalty lässt sich mit Square POS integrieren. Kunden sammeln beim Bezahlen Punkte – kein Scannen, kein zusätzlicher Schritt. Punkte werden je nach Ausgabe gesammelt, was für Sushi-Restaurants mit einem breiten Spektrum an Bestellwerten funktioniert.
Für ein Sushi-Restaurant, das alles über Square abwickelt und die einfachste Loyalität anstrebt, funktioniert es.
Die Kompromisse sind erheblich. Keine Apple Wallet- oder Google Wallet-Integration – nichts auf dem Telefon des Kunden um 11 Uhr, wenn er entscheidet, wo er zu Mittag essen möchte. Keine Push-Benachrichtigungen für Tagesgerichte (das wertvollste Marketinginstrument für ein Sushi-Restaurant). Keine Stempelkarten für die Mittagsfrequenz. Kein Multipass für im Voraus bezahlte Mittagessen. Kein Empfehlungsprogramm. Keine Google-Bewertungsprämien. Kein Self-Service-Scannen. Keine digitalen Geschenkkarten oder Catering-Werbetools. Die nutzungsbasierten Preise skalieren mit der Menge, die bei einem geschäftigen Mittagsservice schnell steigen kann.
3. Toast auf Loyalität
Am besten geeignet für: Sushi-Restaurants, die Toast POS verwenden und die Treue in ihr Restaurantmanagementsystem integrieren möchten.
Toast ist ein Restaurant-spezifisches POS mit einer Treuefunktion, die sich direkt integrieren lässt. Kunden registrieren sich an der Kasse, sammeln Punkte für ihre Ausgaben und lösen diese automatisch ein. Toast versteht die Arbeitsabläufe in Restaurants, einschließlich Thekenservice und im Internet-Bestellung.
Für ein Sushi-Restaurant auf Toast ist das Hinzufügen von Loyalität kein Problem. Das finden jedoch viele Sushi-Restaurantbesitzer bessere Alternativen zu Toast Loyalty bietet mehr Flexibilität für ihre spezifischen Bedürfnisse, insbesondere im Hinblick auf die Integration mobiler Geldbörsen und tägliche Sonderbenachrichtigungen.
Die Einschränkungen sind konsistent. Bindung an das Ökosystem, keine Integration einer mobilen Geldbörse, keine täglichen Push-Benachrichtigungen auf Sperrbildschirmen, keine Stempelkarten für die Mittagsfrequenz, kein Multipass, kein Empfehlungsprogramm, keine Google-Bewertungsprämien, kein Self-Service-Scannen. Die Preise von Toast spiegeln die gesamte Plattform wider.
4. Loopy Loyalty
Am besten geeignet für: Sushi-Restaurants, die eine einfache mobile Wallet-Stempelkarte ohne POS-Abhängigkeit wünschen.
Loopy Loyalty liefert eine digitale Stempelkarte über Apple Wallet und Google Wallet. Kein Anwendung-Download, Echtzeit-Updates, Markenkarte. Für ein Sushi-Restaurant, das eine Stempelkarte „8 Mal zu Mittag essen, eine kostenlose Schüssel verdienen“ mit dauerhafter Brieftaschenpräsenz möchte, funktioniert Loopy Loyalty.
Mit der Wallet-Karte bleibt Ihr Restaurant auf dem Telefon des Kunden sichtbar – eine tägliche Erinnerung während des Entscheidungsfensters zur Mittagszeit.
Für ein Sushi-Restaurant mit zwei Tagesabschnitten sind die Einschränkungen erheblich. Stempel sind der einzige Programmtyp. Bei einem Stempel-pro-Besuch-Modell wird ein Omakase-Abend im Wert von £85 nicht proportional zu einem Mittags-Bento im Wert von £9 belohnt. Kein Punktesystem. Kein Multipass für im Voraus bezahlte Mittagessen. Keine Push-Benachrichtigungen für Tagesgerichte – die wertvollste Funktion, die ein Treueprogramm für Sushi-Restaurants haben kann. Keine Geschenkkarten. Keine Werbemittel für die Gastronomie. Kein Empfehlungsprogramm. Kein Self-Service-Scannen. Kein CRM.
5. Stamp Me
Am besten für: Sushi-Schnellbedienungstheken, die eine vertraute digitale Lochkarte mit den Optionen NFC und QR benötigen.
Stamp Me digitalisiert die Papierstempelkarte. Kunden sammeln Stempel über den QR-Code oder den NFC-Tipp über die Stamp Me-Anwendung. Für eine Schnellbedienungs-Sushi-Theke mit Schwerpunkt auf Mittagsschüsseln und Bento – wo sich die meisten Bestellungen um einen ähnlichen Wert konzentrieren – bietet Stamp Me ein funktionales Stempelprogramm.
Die Unterstützung mehrerer Standorte funktioniert für Sushi-Ketten mit mehreren Standorten.
Die Reibung ist die Anwendung-Anforderung. Für Sushi-Kunden zur Mittagszeit, die es eilig haben – 15 Minuten zwischen den Besprechungen – hat das Herunterladen einer Anwendung für eine Stempelkarte eine niedrige Priorität. Die Analysen sind einfach, es gibt keine Push-Benachrichtigungen für tägliche Fischspezialitäten und es gibt keine Möglichkeit, Abendgäste anteilig zu belohnen oder das Catering zu bewerben. Kein Empfehlungsprogramm. Kein Self-Service-Scannen.
Schneller Vergleich: Treue-Anwendungen für Sushi-Restaurants
-Funktion | Perkstar | Square Treue | Toast Treue | Loopy Loyalty | Stamp Me |
|---|---|---|---|---|---|
Apple Wallet & Google Wallet | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ | Limited |
-Kartentypen | 8 (Stempel, Punkte, Mitgliedschaft, Multipass, Rabatt, Coupon, Rückvergütung, Geschenkkarten) Nur | -Punkte Nur | -Punkte Nur | -Briefmarken Nur | -Briefmarken |
Tägliche spezielle Push-Benachrichtigungen | ✅ (11 Uhr marktfrische Benachrichtigungen) | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Dual Daypart Rewards (Mittagsstempel + Gesamtausgabepunkte) Nur | ✅ | -Punkte Nur | -Punkte Nur | -Briefmarken Nur | -Briefmarken |
Prepaid-Mittagessen-Multipass | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Self-Service-Kiosk-Scanning | ✅ (Erfassungsgerät Anwendung Pro) | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Geo-Fenced-Benachrichtigungen | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Catering-Werbetools | ✅ (gezielter Push an Plattenbesteller) | ❌ | Limited | ❌ | ❌ |
Digitale Geschenkkarten | ✅ | Über das Square-Ökosystem | Über das Toast-Ökosystem | ❌ | ❌ |
-Empfehlungsprogramm | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Google Bewertungsprämien | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Verhaltenssegmentierung | ✅ Fortgeschritten (Mittagessen vs. Abend vs. Mitnehmen vs. Catering) | Basic | Basic | Basic | Basic |
erfasst Takeaway-Kunden | ✅ (QR auf Tüten/Essstäbchenhüllen) | Nur wenn über Square | Nur wenn über Toast | ✅ | ✅ (per Anwendung) |
elektronische Post und SMS-Integration | ✅ (Mailgun & Twilio) | Limited | Innerhalb von Toast | ❌ | ❌ |
erfordert Anwendung-Download | ❌ | ❌ (POS-basiert) | ❌ (POS-basiert) | ❌ | ✅ |
POS Lock-In | ❌ | ✅ (nur Square) | ✅ (nur Toast) | ❌ | ❌ |
Kostenlose Testversion | 7 Tage (keine Karte erforderlich) | 30 Tage | Variiert | ✅ | Variiert |
Startpreis | Von £15/mo (jährlich) | Ab 13 $/Monat (nutzungsabhängig) | Teil der Toast-Preise | Ab 25 $/Monat | Ab 35 $/Monat |
Praxisszenario: Wie ein Treueprogramm die Tagesgerichte eines Sushi-Restaurants zum wirkungsvollsten Marketinginstrument macht
Funktionstabellen vergleichen Plattformen. Dieser Abschnitt zeigt, wie Loyalität um 6 Uhr morgens aussieht, wenn die Fischlieferung eintrifft, und um 11 Uhr, wenn sich die Mittagsschlange zu bilden beginnt.
Yuki betreibt ein unabhängiges Sushi-Restaurant in einem Geschäftsviertel im Zentrum von London. Dreißig Sitzplätze zum Essen vor Ort, eine sich schnell bewegende Theke zum Mitnehmen zum Mittagessen und ein wachsendes Catering-Unternehmen für Firmenmeetings. Der Fisch ist außergewöhnlich – sie bezieht ihn direkt aus Billingsgate und ihre Spezialitäten ändern sich täglich, je nachdem, was an diesem Morgen das Beste ist. Ihre abendliche Omakase hat eine treue Anhängerschaft. Ihre Mittagsschalen sind durchweg ausgezeichnet.
Ihre Probleme sind jedem Sushi-Restaurantbesitzer bekannt. Die Mittagszeit ist hart umkämpft – Itsu ist zwei Straßen weiter und hat eine Anwendung, die Angebote verschickt. Die Supermarkt-Sushi-Theke im Tesco Metro nebenan unterbietet sie preislich. Ihr Abenddienst ist freitags und samstags gut besucht, montags bis mittwochs jedoch ruhig. Und etwa 30% ihrer Takeaway-Bestellungen kommen über Deliveroo bei 30% Provision. Hierbei handelt es sich um dieselben Kernherausforderungen – Ungleichgewicht bei Tagesabläufen, Kettenwettbewerb und sinkende Lieferprovisionen –, die in unserer Zusammenfassung ausführlicher behandelt werden die besten Treue-Anwendungen für Restaurants, das untersucht, wie sich diese Probleme in verschiedenen Küchen auswirken.
Die größte Enttäuschung: Ihre Tagesgerichte – das, was ihr Restaurant wirklich einzigartig macht – erreichen fast niemanden. Sie schreibt sie draußen auf eine Tafel. Sie postet um 10:30 Uhr auf Instagram, wo etwa 60 Leute es sehen. Das Sonderangebot ist für jeden ausverkauft, der zufällig vorbeigeht oder den Beitrag zufällig sieht. Die anderen 400 Kunden, die gerne etwas über den frischen Roten Thun erfahren würden, wissen nicht, dass es ihn gibt.
Woche eins – schneller Aufbau der Mittagsdatenbank. Yuki platziert QR-Codes auf der Theke (wo Kunden zur Mittagszeit Schlange stehen und 30–60 Sekunden Zeit haben), auf jedem Tisch, auf Essstäbchenhüllen und als Aufkleber auf jeder Tüte zum Mitnehmen. Auf einem Schild an der Theke steht: „Nach kostenlosem Sushi suchen – bei jedem Besuch Stempel verdienen.“ Innerhalb von drei Wochen haben sich 280 Kunden angemeldet. Die Platzierung an der Mittagstheke schneidet am besten ab – Kunden scannen, während sie darauf warten, dass ihre Bestellung zusammengestellt wird.
Sie richtet zwei Programme ein: a Stempelkarte für Mittagskunden („jedes 8. Mittagessen ist kostenlos“) und a Punkteprogramm (1 Punkt pro ausgegebenes Pfund), das für alle Tagesabschnitte belohnt wird – Mittagessen, Abend, Essen zum Mitnehmen und Catering.
Woche eins – Tagesgerichte werden zum mächtigsten Marketinginstrument der Branche. Yuki sendet jeden Morgen um 10:45 Uhr eine Push-Benachrichtigung: „Das heutige Angebot: [Fisch/Gericht], gerade aus Billingsgate angekommen. Begrenzte Portionen – wenn es einmal weg ist, ist es weg.“ Fünfzehn Minuten bevor das Entscheidungsfenster zur Mittagszeit geöffnet wird, erreicht die Benachrichtigung mehr als 280 Telefone.
Die Wirkung ist unmittelbar und dramatisch. Zuvor verkaufte ihr Tagesgericht etwa 8–10 Portionen an jeden, der es zufällig entdeckte. Innerhalb von zwei Wochen nach Einführung der täglichen Benachrichtigung werden bei Sonderangeboten durchweg 25–30 Portionen verkauft. Mehrere Kunden schreiben Yuki direkt: „Ich bin speziell wegen der Benachrichtigung reingekommen.“ Manche planen ihre Mittagspause so ein, dass sie früh genug ankommen, um das Sonderangebot zu erhalten, bevor es ausverkauft ist.
Die tägliche Sonderbenachrichtigung wird zu Yukis wertvollstem Kommunikation-Asset. Es ist etwas, das keine Kette replizieren kann – Itsu und YO! Sushi verfügt über standardisierte, zentral gesteuerte Menüs. Yukis Sonderangebote ändern sich jeden Tag, je nachdem, was der Markt bietet. Diese handwerkliche Unberechenbarkeit, die jeden Morgen direkt an mehr als 280 Telefone kommuniziert wird, verschafft ihr einen Wettbewerbsvorteil, den kein noch so großes Werbebudget der Kette erreichen kann.
Monat eins – der Mittags-Multipass lockt tägliche Stammgäste an. Yuki führt einen Multipass ein: 20 Lunch Bowls im Voraus für £150 bezahlt (Sie sparen £30 gegenüber der Einzelzahlung von £9 pro Stück). Sie bewirbt es per Push-Benachrichtigung bei ihren Mittags-Stammgästen: „Dreimal pro Woche Sushi essen? Sparen Sie £30 mit unserem Mittagspass – einmal bezahlen, jedes Mal scannen.“
Neun Kunden kaufen den Multipass in den ersten zwei Wochen. Das sind £1,350 an Vorabeinnahmen – und neun Kunden, die nun in den nächsten sechs bis sieben Wochen an das Essen bei Yuki's gebunden sind, ohne dass die Chance besteht, zu Itsu oder der Tesco-Sushi-Theke abzuwandern. Mehrere Multipass-Inhaber beginnen, Extras (Miso-Suppe, Edamame, ein Getränk) hinzuzufügen, weil die Grundmahlzeit „bereits bezahlt“ ist – was ihre Ausgaben pro Besuch um durchschnittlich £3.50. erhöht
Monat eins – Verlagerung der Takeaway-Kunden von Deliveroo. Yuki legt jeder Deliveroo-Tasche eine Karte bei: „Frisches Sushi schmeckt besser an der Theke – direkt zur Abholung bestellen, Stempel sammeln, die Anwendung-Gebühr sparen.“ Sie druckt den QR-Code auf die Tüten zum Mitnehmen und auf die Sojasaucen-Pakete. Innerhalb von sechs Wochen nehmen 28 Deliveroo-Kunden am Treueprogramm teil und beginnen direkt mit der Bestellung. Bei einer durchschnittlichen Bestellung von £15, pro übertragenem Kunden spart Yuki ungefähr £4.50 pro Bestellung an Provision. Über ein Jahr hinweg stellen diese 28 Kunden, die wöchentlich bestellen, eine erwirtschaftete Marge von etwa £6,550 dar.
Monat zwei – erfüllende ruhige Abende. Yukis Abendgottesdienst ist freitags und samstags stark besucht, montags bis mittwochs jedoch ruhig. Sie sendet jeden Dienstag um 16:30 Uhr eine Push-Benachrichtigung: „Dienstags-Omakase-Special – 5-Gänge-Degustationsmenü, £45 pro Person. Doppelte Punkte heute Abend.“ Am Mittwoch gibt es einen ähnlichen Anstoß für die Förderung eines Sharing-Teller-Deals.
Innerhalb eines Monats steigen die Deckungen am Dienstagabend von 8 auf 16. Am Mittwoch steigt sie von 10 auf 18. Bei einem durchschnittlichen Abendumsatz von £38 pro Kopf stellen diese zusätzlichen Deckungen etwa £1,200 pro Woche an Abendeinnahmen unter der Woche dar, die vorher nicht vorhanden waren.
Monat zwei – Catering wird proaktiv statt reaktiv. Yuki nutzt die Verhaltenssegmentierung von Perkstar, um Kunden zu identifizieren, die zuvor Platten bestellt oder größere Bestellungen aufgegeben haben. Sie sendet zu Beginn jedes Quartals eine gezielte Push-Benachrichtigung: „Planen Sie Teammittagessen in diesem Quartal? Unsere Sushi-Platten reichen für 8–10 Personen von £65 – bestellen Sie bis 16:00 Uhr für die Abholung am nächsten Tag.“ Sie verschickt ähnliche Benachrichtigungen im Vorfeld von Weihnachtsfeiern und Sommerveranstaltungen.
Die Bestellungen für Catering-Teller steigen im Vergleich zu den gleichen Zeiträumen des Vorjahres um etwa 40%. Die Benachrichtigungen erreichen genau die Personen, die am wahrscheinlichsten bestellen – Büroleiter und PAs, die schon einmal Platten gekauft haben –, anstatt zu hoffen, dass sie daran denken, anzurufen.
Zweiter Monat – Empfehlungen von gesundheitsbewussten Menschen. Yuki aktiviert das Empfehlungsprogramm. Sushi lockt eine gesundheitsbewusste Kundschaft an, die Restaurants aktiv an Freunde und Kollegen empfiehlt: „Sie sollten diesen Ort ausprobieren – der Fisch ist unglaublich und er ist tatsächlich gesund.“ In acht Wochen kommen durch Weiterempfehlungen 26 neue Kunden hinzu. Viele stammen aus denselben Bürogebäuden und bilden Gruppen von Stammgästen zur Mittagszeit, die sich gegenseitig in ihren Gewohnheiten verstärken.
Monat drei – Google-Bewertungen überholen die Ketten vor Ort. Yuki aktiviert Google Review-Belohnungen. Kunden, die eine Bewertung hinterlassen, erhalten 15 Bonuspunkte. Innerhalb von zwölf Wochen stieg ihre Bewertungszahl von 70 auf 160 und ihre Bewertung bleibt bei 4,8. Sie übertrifft jetzt Itsu und YO! Sushi für „Sushi in meiner Nähe“ in ihrer Postleitzahl – ein unabhängiges Restaurant, das in der lokalen Suche über zwei nationalen Ketten erscheint. Die Zahl der Neubesucher in der Mittagspause nimmt spürbar zu.
Geschenkkarten und saisonale Sonderangebote. Yuki ermöglicht digitale Geschenkkarten: £25, £50, und £100. „Jemanden mit Sushi beschenken“ verkauft sich rund um Geburtstage und Weihnachten gut. Per Push-Benachrichtigung wirbt sie für eine Silvester-Omakase, die innerhalb von vier Tagen ausverkauft ist.
Geschenkkartenverkäufe in den ersten sechs Monaten: £1,800.
Nach sechs Monaten:
420+ Treuemitglieder
Tagesgerichte mit 25–30 Portionen (vorher 8–10) per Push-Benachrichtigung um 10:45 Uhr
9 Multipass-Inhaber mit £1,350 im Voraus + gesperrten täglichen Besuchen
Umsatz unter der Woche abends gestiegen ~£1,200/week (Auffüllungen am Dienstag und Mittwoch)
~£6,550/year in wiederhergestellter Deliveroo-Provision (28 Kunden migriert)
Catering-Tellerbestellungen steigen um ~40% durch gezielte Benachrichtigungen
26 neue Kunden durch Empfehlungen
Google Bewertung 4,8, Bewertungen 70→160, übertrifft Itsu und YO! Sushi vor Ort
£1,800 im Geschenkkartenverkauf
Monatliche Kosten: £15
Yuki hat ihre Speisekarte nicht geändert. Hat ihre Preise nicht gesenkt. Habe kein Marketingteam eingestellt. Sie baute ein System auf, das 420 Menschen jeden Morgen mitteilt, was es frisch gibt, die Mittagsgewohnheit belohnt, die Ketten zu stehlen versuchen, und ihre ruhigen Abende mit Push-Benachrichtigungen füllt, deren Versand kostenlos ist. Ihre Tagesgerichte – das, was ihr Restaurant wirklich auszeichnet – erreichten von 60 Personen auf Instagram bis zu 420 Personen auf ihrem Sperrbildschirm. Das ist der Wettbewerbsvorteil, den ein Treueprogramm einem unabhängigen Sushi-Restaurant verschafft.
Drei Fehler, die Sushi-Restaurants mit Treueprogrammen machen
1. Keine Push-Benachrichtigungen für Tagesgerichte verwenden. Ihre Tagesgerichte – basierend auf Marktfrischen – sind der größte Wettbewerbsvorteil, den Sie gegenüber der Sushi-Kette haben. Ketten können keine täglich wechselnden Fischspezialitäten anbieten, da ihre Menüs zentral standardisiert sind. Dieser Vorteil ist jedoch unsichtbar, wenn nur die Kunden, die an Ihrer Tafel vorbeigehen, davon erfahren. Eine Push-Benachrichtigung um 10:45 Uhr erreicht Ihre gesamte Treue
